Zawód sommeliera jest sztuką połączenia wielu czynników, takich jak pasja, smak i warsztat. To on wybiera wina idealnie dopasowane do menu restauracji. Doradza przy jego wyborze, a zatem odczytuje potrzeby Gości. Przekonuje do swojego smaku, bierze odpowiedzialność za wybór, ale przede wszystkim stara się przekazać pełnią smaku całego skomponowanego posiłku.
To bardzo ważne zadanie. …
