Rzadko się zdarza, żeby sukces martwił czy nawet przerażał człowieka, który go odniósł. Rzymski kucharz wyróżniony gwiazdką Michelina Luciano Monosilio, zwany „królem carbonary” (obficie omaszczonego makaronu), kilkanaście lat temu wprowadził własną odmianę tego spaghetti ze śmietaną i dodatkiem wędzonego podgardla lub policzka wieprzowego. Była bardzo uproszczona, za to bardzo pożywna. Uważał ją za swój autorski pomysł i nie miał ambicji zmonopolizowania rynku własną formułą makaronu …
