Syrah, jak wiele innych szlachetnych szczepów, ma swoje korzenie we Francji, a dokładniej w okolicach doliny Rodanu, gdzie jako krzyżówka dwóch odmian: białego mondeuse blanche i czerwonego dureza była uprawiana już w czasach rzymskich. Szczep ten jest odporny na choroby i niezwykle plenny, dlatego żeby zrobić dobre wino z syrah trzeba mocno ograniczać jego wydajność. Gubi także aromat i kwasowy kręgosłup, kiedy pozostawi się go za długo …
