Wolno, ale systematycznie awansujemy w restauracyjnych rankingach. Autorytet dobrego smaku Przewodnik Michelin, od roku wychodzący też w Polsce, docenił różnymi certyfikatami doskonałości 77 restauracji w Polsce. Do czołówki mamy jeszcze potężny dystans, bo we Francji gwiazdkami i innymi formami podkreślenia jakości kulinarnej i elegancji wnętrza cieszą się prawie trzy tysiące restauracji. Z czym zresztą Francuzi mają sporo problemów, dlatego że inni chętnie zarzucają im brak obiektywizmu i lansowanie własnej gastronomii. Trudno rozstrzygnąć ten spór, bo z jednej strony Francja ma opinię światowego centrum wytwornych kuchni, z drugiej – przez wiele lat Michelin Guide, który w przyszłym roku będzie świętować jubileusz 125-lecia, najpierw zajmował się gastronomią francuską…
